[인서울쌤] 인서울쌤과 함께 떠나는 오늘의 역사 < 7월5일 >
[ 한국의 전통음식 배추김치, 보쌈김치, 동치미, 깍두기 ]
▶ 2009년 신장 위구르자치구 수도 우루무치 우혈사태
▶ 2004년 신행정수도 충남 연기-공주로 확정
▶ 2003년 프랑스 사교계의 여왕 아사벨 도를레앙 에 브라강스 별세
▶ 2001년 박찬호 선수, 한국인으로는 처음으로 미국 메이저리그 올스타에 선정
▶ 2001년 국제식품규격위원회, 김치를 국제규격식품으로 승인
▶ 2001년 한국마라톤의 대부 정봉수 감독 별세
▶ 2001년 9인승 대형택시 첫 운행
▶ 2001년 민주당 추미애 의원, 취중욕설 파문
▶ 2001년 대우조선 소속 12인승 헬기 추락, 동국제강 회장 등 8명 사망-실종
▶ 1997년 마르티나 힝기스, 윔블던 최연소 챔피언에 등극
▶ 1996년 복제양 돌리 탄생
▶ 1995년 후쿠다 다케오 전 일본총리 별세
▶ 1987년 연세대생 이한열군 사망
▶ 1986년 미국 테니스선수 나브라틸로바, 윔블든 여자단식서 5연패 달성
▶ 1986년 1980년대 민족, 민중 미술운동을 대표하는 미술가 오윤 사망
▶ 1980년 중국, 베트남, 국경무력도발에 관한 항의각서 교환
▶ 1977년 파키스탄에 쿠데타, 지아 울 하크 잔권 장악
▶ 1975년 한국-사우디아라비아, 문화협정 체결
▶ 1972년 문공부, "북괴"를 "북한"으로 호칭토록 각부처에 통고
▶ 1970년 월남참전 6개국 외상회담 월남서 개막
▶ 1965년 임진강서 북한 소형잠수함 노획
▶ 1955년 한국의 로빈슨 크루소 조병기 귀국
▶ 1946년 비키니 수영복 등장
▶ 1924년 제8회 파이올림픽 개막
오늘의 역사에서 오늘은 국제규격식품으로 승인 된
우리나라 전통 음식인 김치에 대해서 포스팅하겠습니다.
"2001년 7월 5일 스위스 제네바에서 제24차 총회를 열고 김치를 국제 규격 식품으로 승인"
[ 한국의 전통음식 배추김치, 보쌈김치, 동치미, 깍두기 ]
배추김치
한국 가정에 전래돼온 가장 대표적인 김치로, 입동 전후에 김장을 담그면 추운 겨울철 3∼4개월 동안 보관해 두고 먹었다. 김장은 배추와 무를 주재료로 하며, 미나리, 마늘, 파, 생강 등 여러 가지 채소류와 소금, 고춧가루, 젓갈 등을 배합한 뒤 겨울 내내 숙성 발효시킨다.
보쌈김치
개성지방의 대표적인 김치인 보쌈김치는 무와 배추에 여러가지 양념을 한 뒤 이것을 넓은 배추 잎으로 보자기처럼 싼다. 속재료를 먹기 좋은 크기로 썰어 담가, 먹을때 편하고 맛과 그 모양새가 좋은 반면 손이 많이 가는 탓에 잔치용으로 애용되었다.
동치미
겨울철에 담그는 동치미는 무를 크게 썰거나 또는 통째로 소금에 절인 뒤 끓인 소금물을 식혀서 부어 심심하게 만든 국물김치이다.
떡과 함께 먹거나 술상 안주로도 좋고, 국물에 냉면이나 국수를 말아서 먹기도 한다.
깍두기
배추김치와 더불어 대표적인 김치인 깍두기는 무를 모나게 썰어서 소금에 절인 뒤 양념을 넣고 버무려 담근다. 깍두기는 늦가을에서 이른 겨울 사이에 담그며 특히 곰탕, 갈비탕 등의 탕국류에 잘 어울린다.
출처; 인터넷우체국
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